JORNAL DA TRADIÇÃO GAÚCHA

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1ª ENETCHÊ

setembro 30, 2011

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CURSO ASSADOR DE CHURRASCO em Joinville

CURSO DE ASSADOR DE CHURRASCO A finalidade deste curso é transmitir de forma eficiente, prática e agradável as técnicas para transformar um apreciador de carnes em um churrasqueiro de sucesso. Você aprende truques que facilitam a forma como você prepara as mais variadas carnes, faça um churrasco delicioso com dicas de profissionais com mais de 15 anos de experiência. Conteúdo * A História do Churrasco * As Principais Carnes e como Preparar Cada uma Delas * Alcatra * Picanha * Maminha * Contrafilé * Costela * Fraldinha ou vazio Conhecimentos Gerais * Como comprar a carne * Com o Salgar * Como deixar seu churrasco no ponto certo * Qual o tempo de preparo das carnes * Conhecimentos básicos * Grelha e Espeto Dicas do Churrasqueiro... * A churrasqueira * Escolhendo o carvão * Quanto carvão se usa em um churrasco? * Grelha ou espeto * Acendendo a churrasqueira * Controlando o calor da churrasqueira * E para servir?

1º dia do Rodeio CTG Mangueira Velha - 2013

Veja como foi o primeiro dia em Santa Isabel 2013 Maior que a Festa da Festa da Maçã!!! O primeiro dia da 46ª Festa Tradicionalista do Mangueira Velha foi marcada por um grande número de público, principalmente festeiros e tradicionalistas. Gian carlo Orsoleta e Paulo Zago no Palco Principal de Santa Isabel Personalidades como Raimundo Colombo, Esperidião Amin, Humberto Brighenti, Amarildo Gaio, Elizeu Mattos e muito outros estiveram presente na Festa que por muitos já é considerada maior que a última edição da Festa Nacional da Maçã. Além do famoso carreteiro com mais de mil quilos de carne de Ovelha, os participantes puderam fazer a festa ao som de Giancarlo Orsoleta e Paulo Zago, tudo isto sem contar no baile com Grupo Rodeio fazendo com que a cidade das lonas se mantivesse acordada até o sol raiar. O CTG Minuano Catarinense também impressionou com a Invernada Artística diante dos olhos de milhares inclusive do próprio Governador Raimundo Colombo.

COMO O GAÚCHO SE TRAJOU DESDE O INÍCIO da esquerda para a direita: 1-chiripá indígena, dito tipo saia; 2 - chiripá tipo saia com acrescimos de elementos ibéricos e indígenas, e o uso do cinturão com bolsos; 3- chiripá tipo fralda com cinturão com rastra, quando na fronteira com o Uruguai e a Argentina; 4-o traje MAIS ELEGANTE do gaúcho, reservado às grandes ocasiões: paletó e colete com bombacha s e botas altas - quando em ambientes fechados esse gaúcho joga seu chapéu nas costas ou o leva na mão, por respeito aos demais; 5- bombachas em traje de descontração e descanso, com cinto de duas fivelas e alpargatas; 6- conjunto de bombachas e jaqueta com favos de abelha usado com botas sanfonadas (da serra) ou botas altas (inicía-se o uso intenso de cinturão com rastra no RS, de influência argentina e uruguaia); 7- bombachas na lida campeira ou em rodeios usadas com botas altas e cinturão com rastra. Desenhos exclusivos para a pesquisa Véra Stedile Zattera: Vasco Machado. (RESSAL

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