No Piquete Getúlio Vargas, a costela de ovelha vai para o fogo de forma tradicional: em espetos de pau-de-cutia.
Segundo o assador, Gerson Capuano, 41 anos, o segredo para conseguir espetar a carne sem esforço é fazer uma ponta bem afiada. Ele diz que faz questão de usar os espetos naturais, por considerar importante perpetuar uma tradição que está se perdendo.
- Dá mais trabalho, mas é bonito de ver – resume o assador.
Postado por Juliana Bublitz
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